主讲人：鹤九
原名贺黎湘，”餐饮界”新媒体创始人，哈谷传媒CEO，《互联网+餐饮，一本书读懂餐饮互联网》畅销书作者、艾瑞专栏专家，**百家作者。他用了近5年时间潜心研究餐饮互联网思维应用，他统筹过跨国上市金融机构的危机公关，操盘过低成本撬动上亿级别传播声量的成功案例，也参与了康师傅、面包新语、蚝门九式、Kao铺、谭厨、海王星辰、招商银行、电影《催眠医生》等项目的新媒体公关策划与网络传播。
互联网时代，信息呈现碎片化、去中心化、传播速度快等特征，每天用户大通过媒体、微博、微信等媒介接触大量的信息，没有价值、印象模糊、缺乏记忆点的信息，自然会被用户过滤。
基于这样的传播环境，本期讲述的“单品策略”由于具备单点聚焦的特性，餐厅在品牌传播和市场拓展上更容易切入，加之“单品”项目门槛低、易标准化，易复制等优势，往往更容易在同质化的餐饮市场上脱颖而出，也因此备受餐饮投资者所喜爱。
