第八期：麻辣冷卤小海鲜众筹微课堂

麻辣冷卤小海鲜实战众筹微课堂

1、微商，饭店畅销单品，厚重的麻辣味，刚烈的浓香，咸鲜回味，麻辣冷卤小海鲜有重庆的辣椒，还有四川的辣椒，结合两地的麻和辣，在工艺上精确油温下料提取出混合辣椒面的糊味/香味/辣味/本味，另外添加14种香辛料和调味粉提色增香，成就了麻辣小海鲜的灵魂。

2、这款麻辣是可以自由调整的，麻辣味汁和料油制作好了，小海鲜就成功了一大半，预处理好的小海鲜，根据食材特性，确定浸泡时间让其彻底入味

3、调配出适合各地食客的麻辣香味型，同时成本也要机好的控制，更要便于存储。

课程亮点：

1、原材料选择

2、小海鲜香料粉

3、小海鲜复合酱汁

4、小海鲜去腥增香

5、原料预处理

6、浸泡时间

7、小海鲜出品